食用菌粉即是食用菌子實(shí)體超微粉碎、滅菌等工序制成的細(xì)粉，就像小麥磨粉一樣，屬于物理加工過(guò)程，可以直接食用或者進(jìn)一步加工成米稀、餅干等其它食品。
食用菌提取物是采用熱水或者食用酒精將其中的活性成分萃取出來(lái)，進(jìn)一步濃縮、干燥制成的提取物粉末，一般需要幾公斤的食用菌原料生產(chǎn)一公斤的食用菌提取物，其活性成分含量明顯高于食用菌粉，一般作為食品、保健食品或膳食補(bǔ)充劑原料。
食用菌固體飲料則是食用菌提取物進(jìn)一步微囊化包埋制成的固體沖飲食品，供給消費(fèi)者直接食用，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工后產(chǎn)品更穩(wěn)定。
鈣、維生素D和維生素K都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育和更堅(jiān)固，許多生理功能也需要鈣的參與。維生素D是一種脂溶性維生素，可以促進(jìn)鈣的吸收，有助于骨骼和牙齒的健康以及骨骼形成。維生素K也是脂溶性維生素，一般包括維生素K1和維生素K2，其中維生素K1的主要生理作用為促進(jìn)凝血，維生素K2則可以促進(jìn)骨鈣素活化，促進(jìn)骨礦鹽沉積，起到“領(lǐng)鈣入骨”的作用。簡(jiǎn)單地說(shuō)，維生素D是促進(jìn)膳食攝入的鈣從腸道進(jìn)入血液，而血液中的鈣進(jìn)一步礦化沉積到骨骼上則需要維生素K2的輔助。
隨著人們對(duì)健康的要求逐步提高，保健食品在人們的生活中也越來(lái)越不可缺少。消費(fèi)者如何選擇呢？我們認(rèn)為在選擇保健食品的時(shí)候，首先要適合自己身體狀況的，明確要什么以后再考慮品牌、價(jià)格、生產(chǎn)企業(yè)等其他因素。
生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念直接影響著產(chǎn)品的品質(zhì)。綠谷明珠菌菇事業(yè)起步是2002年從國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)始的，產(chǎn)品幾乎出口到了全球各大洲，由于國(guó)外客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高要求，從而也養(yǎng)成了對(duì)品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的追求。2015年開(kāi)始開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也延續(xù)了綠谷明珠一貫“以品質(zhì)為生命”的精神。目前公司是國(guó)際高品質(zhì)有機(jī)食品的標(biāo)桿企業(yè)，有多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外權(quán)威認(rèn)證和發(fā)明專(zhuān)利，公司不吝嗇科研和產(chǎn)品工藝上的投入，是靈芝破壁孢子粉和灰樹(shù)花提取物的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，猴頭菇粉及猴頭菇提取物團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定單位。在售產(chǎn)品各具特色。“綠谷明珠”牌靈芝破壁孢子粉在國(guó)內(nèi)三家三甲醫(yī)院臨床開(kāi)展了臨床試驗(yàn)，在同類(lèi)產(chǎn)品中非常難得。
做高品質(zhì)產(chǎn)品的標(biāo)桿、做高標(biāo)準(zhǔn)管理的楷模、做高技術(shù)創(chuàng)新的先鋒，是綠谷明珠在業(yè)內(nèi)矢志不渝的追求，選擇綠谷明珠就是選擇品質(zhì)消費(fèi)。
食用菌是一類(lèi)可供人類(lèi)使用的大型真菌，俗稱(chēng)蘑菇，食用菌子實(shí)體即是我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的蘑菇，多呈傘型，包括菌蓋、菌褶和菌柄等部位，生長(zhǎng)在地面上、腐爛的木頭或栽培基質(zhì)上，而菌絲體則生長(zhǎng)在地下或基質(zhì)內(nèi)，是產(chǎn)生食用菌的階段，但它不是食用菌。食用菌子實(shí)體因含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分而被認(rèn)為是“全譜”的，比如食用菌子實(shí)體提取物含有較高含量的活性成分，特別是β-葡聚糖。菌絲體主要是作為一種更廉價(jià)的替代品，通過(guò)工業(yè)發(fā)酵快速生產(chǎn)，因此基于菌絲體的產(chǎn)品活性成分往往較低，其β-葡聚糖含量較食用菌子實(shí)體產(chǎn)品低50%甚至更多。與菌絲體可以快速發(fā)酵生產(chǎn)不同，食用菌子實(shí)體的栽培則需要更長(zhǎng)的時(shí)間，一般包括基質(zhì)制備、接種、發(fā)菌、出菇、采收等，時(shí)間跨度數(shù)月。按照FDA的說(shuō)法，菌絲體與真正的食用菌有不同的特性。
多糖是一類(lèi)碳水化合物，有很多個(gè)單糖單位構(gòu)成，包括淀粉、糊精、幾丁質(zhì)、糖原、果膠和纖維素，不同來(lái)源的多糖具有不同的結(jié)構(gòu)。以葡萄糖為單糖單位的多糖稱(chēng)為葡聚糖，包括α-葡聚糖和β-葡聚糖。與淀粉、糊精等α-葡聚糖不同，食用菌來(lái)源的多糖其結(jié)構(gòu)多為β-葡聚糖，是公認(rèn)的食用菌中主要的活性成分。因此，對(duì)于食用菌產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，β-葡聚糖的測(cè)定比多糖的測(cè)定更能準(zhǔn)確地反映產(chǎn)品的質(zhì)量，多糖的檢測(cè)結(jié)果往往不能區(qū)分產(chǎn)品中是否添加了淀粉、麥芽糊精等非活性多糖。
β-葡聚糖是由葡萄糖單體組成的多糖，由1,3;1,4或1,6-β-糖苷鍵，天然存在于細(xì)菌、真菌、食用菌和谷類(lèi)等高等作物的細(xì)胞壁中。不同來(lái)源的β-葡聚糖結(jié)構(gòu)不同，如谷物葡聚糖通常為線(xiàn)性(1,3;1,4)-β-葡聚糖，酵母葡聚糖則為分支(1,3;1,6)-β-葡聚糖，食用菌葡聚糖是具有(1,6)-鏈接-β-葡聚糖或β-低聚糖側(cè)鏈的線(xiàn)性(1,3)-β-葡聚糖。食用菌β-葡聚糖具有更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，分子量更高，且可能與蛋白質(zhì)或多肽相連形成糖肽。β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)復(fù)雜性各不相同，決定了其功能活性的不同，《藥用食用菌臨床指南》的作者馬丁·鮑威爾指出：“與市場(chǎng)上相對(duì)便宜的從酵母中獲得的β-葡聚糖相比，食用菌β-葡聚糖具有更多樣化的結(jié)構(gòu)，因此具有更高水平的免疫活性。”
功能型菌菇開(kāi)拓者
中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品
美國(guó)有機(jī)認(rèn)證
歐盟有機(jī)認(rèn)證
日本有機(jī)認(rèn)證
清真認(rèn)證
猶太潔食認(rèn)證
綠谷明珠公眾號(hào)
綠谷明珠企業(yè)店
© 2023 浙江百山祖生物科技有限公司 All Rights Reserved. 菌菇成品,保健食品