食用菌子實(shí)體與食用菌菌絲體有什么區(qū)別？
食用菌是一類(lèi)可供人類(lèi)使用的大型真菌，俗稱(chēng)蘑菇，食用菌子實(shí)體即是我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的蘑菇，多呈傘型，包括菌蓋、菌褶和菌柄等部位，生長(zhǎng)在地面上、腐爛的木頭或栽培基質(zhì)上，而菌絲體則生長(zhǎng)在地下或基質(zhì)內(nèi)，是產(chǎn)生食用菌的階段，但它不是食用菌。食用菌子實(shí)體因含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分而被認(rèn)為是“全譜”的，比如食用菌子實(shí)體提取物含有較高含量的活性成分，特別是β-葡聚糖。菌絲體主要是作為一種更廉價(jià)的替代品，通過(guò)工業(yè)發(fā)酵快速生產(chǎn)，因此基于菌絲體的產(chǎn)品活性成分往往較低，其β-葡聚糖含量較食用菌子實(shí)體產(chǎn)品低50%甚至更多。與菌絲體可以快速發(fā)酵生產(chǎn)不同，食用菌子實(shí)體的栽培則需要更長(zhǎng)的時(shí)間，一般包括基質(zhì)制備、接種、發(fā)菌、出菇、采收等，時(shí)間跨度數(shù)月。按照FDA的說(shuō)法，菌絲體與真正的食用菌有不同的特性。
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功能型菌菇開(kāi)拓者
中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品
美國(guó)有機(jī)認(rèn)證
歐盟有機(jī)認(rèn)證
日本有機(jī)認(rèn)證
清真認(rèn)證
猶太潔食認(rèn)證
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