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關(guān)于我們
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有機產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴禁使用合成肥料、農(nóng)藥、輻照、激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因成分等。在產(chǎn)品安全指標方面，有機產(chǎn)品指標更嚴格，如歐盟和美國有機標準要求不得檢出農(nóng)藥殘留，而常規(guī)產(chǎn)品可能含有農(nóng)藥殘留。常規(guī)農(nóng)業(yè)種植依靠化學干預來防治害蟲和雜草，并為植物提供營養(yǎng)，而有機種植則依靠生物多樣性和堆肥等自然原理來生產(chǎn)健康食品，因此有機種植被認為是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和食品安全的有效方法。目前許多國家已經(jīng)建立了有機產(chǎn)品標準，產(chǎn)品必須經(jīng)過有機認證機構(gòu)的認證，才能被貼上“有機”的標簽。
在過去，由于提取物活性成分含量檢測方法不完善，因此常以提取比來表明提取物的質(zhì)量，提取比高通常被認為產(chǎn)品質(zhì)量更好。從科學上講，提取比作為提取物質(zhì)量的衡量指標其價值有限，如果沒有對活性成分進行分析測試，就無法知道15:1的提取物是否比8:1的提取物活性成分含量更高。因為食用菌原料可能存在較大差異，如不同產(chǎn)地、不同栽培方式的種植的食用菌會產(chǎn)生不同的活性成分，提取工藝的不同也會導致提取物質(zhì)量的差異。同時提取比例也可能被歪曲，如新鮮食用菌通常含有90%的水分，所以干濕比是10:1，有些產(chǎn)品使用這個比例，稱產(chǎn)品是10:1的提取物(10公斤新鮮食用菌=1公斤粉末)，而實際上只是1:1(1公斤干食用菌=1公斤粉末)。
隨著科學的發(fā)展，不同食用菌的活性成分含量檢測鑒定方法相繼被建立。使用經(jīng)過科學驗證的活性成分含量作為質(zhì)量評價指標更加科學，如β-葡聚糖、靈芝三萜、蟲草素等。目前，基于消費者的習慣，很多產(chǎn)品名稱中仍然使用提取比，但我們更應(yīng)該關(guān)注其活性成分的含量。
植物提取物摻假是國際市場上普遍存在的問題，我們推薦以下方法給我們的客戶來鑒定食用菌粉和提取物的純度。食用菌中的活性多糖一般為β-葡聚糖，其α-葡聚糖含量一般較低(5%)。對于以多糖為活性成分指標的產(chǎn)品，添加無活性的淀粉、糊精可以提高多糖含量，但真正來源于食用菌的多糖含量則較低。
對于添加了淀粉類物質(zhì)的產(chǎn)品可以采用碘實驗進行定性鑒別。同時我們也建議采用Megazyme試劑盒來定量檢測β-葡聚糖的含量，一般情況下食用菌菌絲體或者產(chǎn)品加入淀粉類輔料后，α-葡聚糖含量高，β -葡聚糖含量則偏低，而食用菌子實體產(chǎn)品中α-葡聚糖含量一般低于5%。此外需要注意的是，使用Megazyme試劑盒檢測食用菌粉時，其β-葡聚糖含量通常高于食用菌提取物，這是因為食用菌粉同時含有水溶性和不溶性β-葡聚糖，而使用熱水提取工藝生產(chǎn)的食用菌提取物只含有水溶性β -葡聚糖，其活性高于水不溶性β -葡聚糖。也就是說，食用菌提取物是水溶性的，而食用菌粉和大多數(shù)其他來源的β-葡聚糖是不溶于水的，如酵母β-葡聚糖。
此外，許多食用菌的基因序列已被破譯，一些實驗室已經(jīng)開發(fā)出DNA條形碼技術(shù)來識別植物或食用菌品種，通過ITS、tmH-psbA等DNA條形碼片段序列比對可以識別出食用菌產(chǎn)品的真實來源。
功能型菌菇開拓者
中國有機產(chǎn)品
美國有機認證
歐盟有機認證
日本有機認證
清真認證
猶太潔食認證
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