香菇和黃粉蟲作為狗糧引誘劑的制備與評價研究

研究機(jī)構(gòu)：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院

摘要（譯）：雞肝是制備狗糧引誘劑的主要蛋白質(zhì)來源，但由于動物蛋白價格昂貴，尋找高質(zhì)量和低成本的蛋白質(zhì)來源一直是該行業(yè)的目標(biāo)。香菇和黃粉蟲是一種新型的蛋白質(zhì)來源，具有作為引誘劑原料的潛力。本文以雞肝、香菇和黃粉蟲為不同蛋白質(zhì)來源制備引誘劑，然后比較它們對狗的適口性。首先對三種蛋白的酶解工藝進(jìn)行優(yōu)化，蛋白水解度分別為54.82%、36.10%和30.14%，然后采用HS-SPME/GC-MS和SDE/GC-MS對3種引誘劑的揮發(fā)性成分進(jìn)行鑒定。采用OAV和PLRS法，發(fā)現(xiàn)雙(2-甲基-3-糠基)二硫化物、吲哚、甲硫醚、2-(甲基硫氧)苯酚、γ-丁醇、糠醇、乙酸和異戊醛是其關(guān)鍵成分。雖然黃粉蟲和香菇引誘劑的適口性低于雞肝，但可通過添加關(guān)鍵的適口性揮發(fā)性化合物來改善，且添加了引誘劑的狗糧其吸收率也有相似的趨勢，且高于不添加引誘劑的狗糧。

來源：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844020321459

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