-
關(guān)于我們
-
-
-
-
-
蘑菇:抗氧化劑麥角硫氨酸和谷胱甘肽的豐富來源
研究機(jī)構(gòu)：美國賓州州立大學(xué)（the Pennsylvania State University, USA）
摘要（譯）：雖然蘑菇是含硫抗氧化劑麥角硫因的膳食來源，但對富含的另一種抗氧化劑谷胱甘肽水平研究仍然較少，本研究報(bào)道了不同蘑菇中谷胱甘肽和麥角硫因的水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同品種蘑菇中谷胱甘肽水平變化最高可達(dá)20倍(0.11-2.41 mg/g干重)，其中有些蘑菇的谷胱甘肽水平高于其他食品。麥角硫因水平變化也很大(0.15-7.27 mg/g干重)，且與谷胱甘肽水平高度相關(guān)。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)菌蓋中上述兩種抗氧化劑的含量高于菌柄。第三茬采收的雙孢菇相比第一茬采收的雙孢菇，含有更多的麥角硫因和谷胱甘肽，這可能是對氧化應(yīng)激增加的反應(yīng)。研究結(jié)果表明，某些種類的蘑菇富含谷胱甘肽和麥角硫因，是這些重要抗氧化劑的良好膳食來源。
來源：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881461730691X
相關(guān)研究
銀耳多糖已被證明具有強(qiáng)大的抗氧化、抗炎癥和抗衰老作用，然而其作用機(jī)制仍有待闡明。
靈芝隸屬于擔(dān)子菌綱，因其廣泛的生物活性和作為護(hù)膚化妝品（包括皮膚美白產(chǎn)品）的巨大潛力而受到國際關(guān)注，然而關(guān)于其對酪氨酸酶活性的抑制作用的研究較少。
功能型菌菇開拓者
中國有機(jī)產(chǎn)品
美國有機(jī)認(rèn)證
歐盟有機(jī)認(rèn)證
日本有機(jī)認(rèn)證
清真認(rèn)證
猶太潔食認(rèn)證
綠谷明珠公眾號
綠谷明珠企業(yè)店