香菇棒功能食品對高膽固醇患者血脂和抗氧化的影響研究:一項雙盲隨機臨床試驗

研究機構：巴西索羅卡巴大學（University of Sorocaba, Brazil）

摘要（譯）：香菇是一種食藥用菌，脂質含量低，富含蛋白質、纖維、礦物質、維生素、抗氧化化合物和β-葡聚糖。我們通過一項隨機、雙盲、安慰劑對照研究，評估了香菇棒對邊緣高膽固醇患者膽固醇血癥和氧化應激水平的影響。研究招募了處于高膽固醇、低密度脂蛋白或甘油三酯邊緣的患者共68名，并隨機分配到I組(安慰劑;n = 32)或II組(干預組;N = 36)。在第0天、33天和66天采集血液樣本，所有的個體都收到一個不透明的信封，里面裝著香菇棒功能食品。評估血液中的生化指標(甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和葡萄糖)和氧化應激生物標志物(還原性谷胱甘肽、過氧化氫酶和硫代巴比妥酸反應物質)。干預組的參與者在食用香菇棒66天后，甘油三酯降低了10%。氧化應激生物標志物方面，香菇增加了內(nèi)源性主要抗氧化物質，減少了谷胱甘肽，減少了脂質過氧化。研究過程發(fā)現(xiàn)10%的對香菇敏感的人暴露在香菇下會引發(fā)皮炎副作用。臨床研究表明香菇棒是一種營養(yǎng)食品和功能性保健食品的替代品，可以改善氧化還原狀態(tài)，有助于預防血脂異常。

來源：https://www.dl.begellhouse.com/references/708ae68d64b17c52,433ce6e41ae07a4d,557a5ecb112c40e3.html

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