運(yùn)動營養(yǎng)品，添加蘑菇成分對于健身來說也許更有用！

2021-11-01

運(yùn)動營養(yǎng)是指人體根據(jù)不同的運(yùn)動項(xiàng)目特點(diǎn)從外界攝入各種營養(yǎng)素，以滿足由于運(yùn)動而對各種營養(yǎng)素的需求。大強(qiáng)度訓(xùn)練還會導(dǎo)致體內(nèi)水份、微量元素和無機(jī)鹽的大量流失。補(bǔ)充那些旨在保持內(nèi)環(huán)境平衡的營養(yǎng)物質(zhì)便十分重要。

藥用蘑菇中的化合物，可以提高血細(xì)胞攜帶物質(zhì)的能力，并增強(qiáng)肌肉的能量產(chǎn)生。此外，這些成分還能減少肌肉內(nèi)乳酸的積累，加速了機(jī)體內(nèi)乳酸的清除，從而提高運(yùn)動員的運(yùn)動能力，使他們能夠有效訓(xùn)練更長的時(shí)間，減輕疲勞。

比如我們?nèi)粘５南愎?，很早就受到健身運(yùn)動人士的關(guān)注，它可以作為一種健身食品。香菇中含有的大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是健身增加肌肉的重要物質(zhì)，再加上支鏈氨基酸、谷氨酰胺等肌肉生長所需的重要物質(zhì)，使得香菇在健身增肌中的優(yōu)勢十分明顯。

復(fù)合蛋白配方的運(yùn)動營養(yǎng)品，特別是添加優(yōu)質(zhì)蘑菇的，其中源自蘑菇的蛋白可以加速體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)肌肉生長。來自2020年5月25日《美國臨床營養(yǎng)雜志》的臨床研究數(shù)據(jù)表明：攝入蘑菇蛋白的健康年輕人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成速率比攝入牛奶蛋白的年輕人要高出1倍多。

另外一種蘑菇蛹蟲草，蛹蟲草又名北蟲草、蛹草、北冬蟲夏草。在《蛹蟲草對運(yùn)動訓(xùn)練大鼠血清激素水平及運(yùn)動能力影響的研究》中，探討補(bǔ)充蛹蟲草對運(yùn)動訓(xùn)練大鼠血清激素水平及運(yùn)動能力的影響。

結(jié)果顯示，蛹蟲草能顯著提高大鼠力竭的時(shí)間，與運(yùn)動對照組相比具有較顯著的提高(P<0.05)，力竭延緩率高達(dá)26.39％，說明蛹蟲草有很明顯的抗疲勞作用。

同時(shí)，蛹蟲草可以提高運(yùn)動訓(xùn)練大鼠血睪酮水平，使血睪酮的下降得到緩解，并對其它激素如胰島素、胰高血糖素、生長激素、皮質(zhì)酮有一定的調(diào)節(jié)作用，揭示蛹蟲草可以在某種程度上改善運(yùn)動造成的內(nèi)分泌紊亂。

藥用蘑菇富含營養(yǎng)和纖維，它們不僅在提供必需的營養(yǎng)的同時(shí)，還能增強(qiáng)飽腹感。許多健身人士因?yàn)檫\(yùn)動訓(xùn)練會產(chǎn)生強(qiáng)烈的饑餓感，此時(shí)如果暴飲暴食，健身的作用也就不復(fù)存在，但如果少吃又會感到饑餓難耐。如何解決“饑餓感”成為了保護(hù)健身運(yùn)動成效首先需要解決的問題。蘑菇中的膳食纖維不失為一種很好的對抗饑餓的物質(zhì)。

文章參考：

1香菇谷氨酰胺對過度運(yùn)動的免疫調(diào)節(jié)作用分析中國食用菌 2020，39 （8）：72~74，78

2 健身運(yùn)動訓(xùn)練中香菇攝入的作用分析中國食用菌 2020，39 （10）：208~210

3 蛹蟲草對運(yùn)動訓(xùn)練大鼠血清激素水平及運(yùn)動能力影響的研究文章編號：1001．747 X(2008)04．0086—04

4 食用菌的蛋白能夠更好地刺激鍛煉后的肌肉生長

http://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/

關(guān)鍵詞：

相關(guān)新聞

暫無數(shù)據(jù)