神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的養(yǎng)胃神“藥”：猴頭菇！

2021-11-22

前幾年，猴頭菇進(jìn)入了大眾視野，它的養(yǎng)胃功能廣為人知！猴頭菇作為食用菌王國的珍品，屬于藥食兩用真菌 , 藥用價(jià)值方面具有健脾養(yǎng)胃、安神、抗腫瘤的功效，對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥均有特效。

相傳神農(nóng)嘗百草，醫(yī)治天下百姓。有一年夏季，神農(nóng)獨(dú)自穿越原始大森林，走著走著迷路了，繞了好多次都未能走出去。

饑餓難忍，筋疲力盡之時(shí)，為了飽腹，嘗試吃了幾種林間野果。正準(zhǔn)備待恢復(fù)體力之后，繼續(xù)徒步，突然感覺腹中不適，疼痛難忍，惡心嘔吐，倒在地上。

在這緊要關(guān)頭，出現(xiàn)了一群獼猴，圍著神農(nóng)本人集體吶喊撕叫，一只黑色首領(lǐng)獼猴，好似示意神農(nóng)向身后方向移動(dòng)。神農(nóng)勉強(qiáng)轉(zhuǎn)過身后，發(fā)現(xiàn)在一堆枯木草叢中，有幾株毛茸茸的像蘑菇一樣的東西，嬌嫩欲滴。猴首領(lǐng)一直指著那東西，叫喊不已，神農(nóng)明白了獼猴的意思，順手采摘下來，嚼碎咽下。過了不大一會(huì)，腹中疼痛消失，倍感神清氣爽，剛剛中毒癥狀消失大半。

后來神農(nóng)多次前往密林深處，尋找救命之物。因此物形似猴頭，加之神奇經(jīng)歷，神農(nóng)命名此物為猴頭菇。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：猴頭菇性質(zhì)平和，味美甘甜，可入胃經(jīng)，肝經(jīng)，多食對五臟有利。

自古以來，便有“山珍猴頭、海味燕窩”的說法。早在3000年前，由于“物以稀為貴”，猴頭菇只有宮廷、王府等達(dá)官貴人才能享用。猴頭菇，它是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，富含高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)、維生素，以及不飽和脂肪酸，多種氨基酸和豐富的多糖體，營養(yǎng)豐富，民間更有“寧負(fù)千石粟，不負(fù)猴頭羹”的諺語。