食用菌調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)人體健康

2018-01-10

傳統(tǒng)的醫(yī)藥體系已將食物當(dāng)做藥材食用，服用帶有藥用價(jià)值的蘑菇是一種最常見(jiàn)的治療方式。有一些蘑菇帶有重要的藥物代謝產(chǎn)物，可以更好促進(jìn)益生元代謝增殖來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群。

益生元是一種可以誘導(dǎo)有益宿主健康的微生物（例如：細(xì)菌和真菌）生長(zhǎng)的物質(zhì)。我們可以通過(guò)復(fù)合纖維結(jié)構(gòu)來(lái)識(shí)別益生菌的類別。以下是一些常見(jiàn)的富含益生元食物：生菊苣（64.6%），生菊芋（31.5%），生蒲公英葉（24.3%），生大蒜（17.5%），生洋蔥（8.6%）。除了以上提及的這些物質(zhì)之外，蘑菇也是一種潛在的益生元物質(zhì)，因?yàn)槠涓缓煌亩嗵俏镔|(zhì)，如幾丁質(zhì)，半纖維素，甘露聚糖，α- 葡聚糖和β-葡聚糖，半乳糖體和木聚糖。

相比其他益生元，蘑菇因常見(jiàn)而被廣泛研究。蘑菇富含多種活性多糖和酚類復(fù)合物而具有生物價(jià)值。腸道菌群由萬(wàn)億細(xì)菌組成，可以促進(jìn)腸道營(yíng)養(yǎng)吸收和能量調(diào)節(jié)。腸道中的微生物對(duì)消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和修復(fù)起著重要的作用，對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)也有影響。胃腸道的免疫組織是人類免疫系統(tǒng)中最大，最復(fù)雜的組成部分。

蘑菇在免疫調(diào)節(jié)肺炎鏈球菌性肺炎，動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤方面起著重要的作用。一項(xiàng)有趣的研究為低膽甾醇血屬性和墨西哥靈芝益生元在C57BL/6小鼠中的應(yīng)用提供了依據(jù)。簡(jiǎn)言之，這項(xiàng)研究解釋了脂肪合成相關(guān)基因(Hmgcr, Fasn, Srebp1c, and Acaca)以及膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn)基因 (Abcg5 and Abcg8)的顯著降低，同時(shí)肝臟中低密度脂蛋白受體基因的增殖，一種新的具有降低膽固醇和益生作用的新型生物活性復(fù)合物產(chǎn)生。

靈芝，被發(fā)現(xiàn)能通過(guò)改變腸道微生物群的組成降低小鼠的肥胖程度。研究人員在對(duì)高脂誘導(dǎo)的肥胖小鼠進(jìn)行了該藥物處理之后發(fā)現(xiàn)這些肥胖小鼠表現(xiàn)出體重下降，炎癥改善，胰島素敏感性增加等獲益表型，并且這些小鼠的腸道菌群生態(tài)紊亂也得到了逆轉(zhuǎn)，除此之外，小腸屏障的完整度得以維持，還降低了代謝性內(nèi)毒素血癥的水平。這些結(jié)果表明，靈芝這種物質(zhì)可作為益生元起到預(yù)防肥胖人群腸道失調(diào)和肥胖相關(guān)代謝紊亂的問(wèn)題。食用菌被證實(shí)可以通過(guò)改變微生物來(lái)提高抗氧化效果。

據(jù)報(bào)道，腸道微生物組合可以改變小腸屏障，影響脂肪組織增值并且影響能量代謝。而這些，都可以通過(guò)服用益生元來(lái)做到。香菇多糖可以改變小鼠腸道微生物的空間結(jié)構(gòu)。簡(jiǎn)言之，香菇多糖有降低結(jié)腸和盲腸中微生物的多樣性和均勻性的功效。其他群體也同樣對(duì)L2治療做出反應(yīng)，如變形桿菌，酸化桿菌，擬桿菌，螺桿菌，以及另枝菌屬。上述研究可見(jiàn)，蘑菇作為潛在的益生元物質(zhì)，有調(diào)節(jié)腸道微生物群，改善宿主健康的功效。大約有380多種，甚至更多種類的蘑菇被證明具有藥用價(jià)值，因此將來(lái)我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的益生元物質(zhì)來(lái)源。

也曾有人提議將蘑菇多糖作為潛在的益生元物質(zhì)。香菇多糖可以通過(guò)改變宿主免疫反應(yīng)和腸道微生物的構(gòu)成，使得小鼠恢復(fù)活力。L2可以逆轉(zhuǎn)腸道微生物的結(jié)構(gòu)，比如能促進(jìn)厚壁菌門或擬桿菌門擬桿菌，乳酸菌和類產(chǎn)堿菌的代謝和增殖。云芝多糖可以調(diào)節(jié)腸道微生物群以改善宿主健康。Hericium erinaceus 又名猴頭菇，產(chǎn)于中國(guó)，是一種具有益智特性的蘑菇。猴頭菇使胃腸道微生物群的組成和活動(dòng)發(fā)生變化，從而給宿主提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善宿主健康。

微生物對(duì)人體健康和疾病治療上起著重要的作用，通常被稱為“被遺忘的器官”。迄今為止，我們對(duì)不同菌種微生物群的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

By:Muthukumaran Jayachandran, Jianbo Xiao, and Baojun Xu

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

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