美國：食用菌將成為2018年流行食品趨勢之一

2018-06-23

食用菌鮮味十足，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及其它人體必需元素，且能被加工成各種美味佳肴，這使它們?nèi)找娉蔀槿藗冴P(guān)注的焦點。

如今，藥用蘑菇如白樺茸、猴頭菇、靈芝越來越多地出現(xiàn)在湯類、飲料和健康護理產(chǎn)品中，多功能性食用菌產(chǎn)品被美國全食超市公司和其他專家列為今年流行食品趨勢之一。

賓夕法尼亞州立大學羅伯特教授表示：“食用菌對健康的益處可能比我們所掌握的還要多，它們可被作為四種重要膳食微量元素的最佳來源，而這些微量元素對健康老齡化至關(guān)重要。”盡管Beelman的發(fā)現(xiàn)很有希望，但科學界的其他成員卻表示需要更多的證據(jù)來證明食用菌的健康益處，尤其是在藥用菌方面。

此外，據(jù)財經(jīng)新聞網(wǎng)《Born2Invest》報道，至2023年，全球蘑菇市場銷售額預計將增加到500億美元以上，另一家食品導航公司也表示，公司藥用菌食品銷售額比去年同比增長了8%。

文字來源：中國食用菌商務網(wǎng)

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