黑木耳：食品中的阿司匹林

2019-08-20

黑木耳生長在朽木之上，古人稱之為“樹的雞冠”，而且其形似人耳，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，被人們譽(yù)為“素中之葷”，據(jù)史料記載，它是古代帝王獨(dú)享之佳品。

《本草綱目》中記載，黑木耳有補(bǔ)氣益智、潤肺補(bǔ)腦、活血止血之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，如果每人每天食用5-10g黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為“食品阿司匹林”。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。

同時(shí)，黑木耳具有顯著的抗凝作用，能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化十分有益。

黑木耳中含有兩種物質(zhì)：豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原蛋白，這使得它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少對(duì)食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；還能防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其消化系統(tǒng)癌癥的作用。

老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，如果能堅(jiān)持食用黑木耳，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有良好的效果。

關(guān)鍵詞：黑木耳,綠谷明珠,老年人

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